Whole30: Πρόγραμμα Διατροφής για reset!

Whole30: Πρόγραμμα Διατροφής για reset!

Δήλωση: Είμαι άνθρωπος των άκρων. Ή του ύψους ή του βάθους. Καμία απόχρωση του γκρι. Μόνο άσπρο και μαύρο. You get the picture. Δεν είμαι και πολύ περήφανη γι αυτό αλλά let’s face it παρόλ’ αυτά.

Έτσι και στη διατροφή. Ή που θα τρώω μόνο σοκολάτες και μακαρόνια με 2πλό τυρί (το πρωινό πάντα υγιεινό!) ή που θα κάνω αυστηρό πρόγραμμα. Κάπως έτσι πάω να αιτιολογήσω το ότι είμαι περίπου στα μέσα του προγράμματος Whole30. (Όχι δεν ξέχασα να βάλω κενό ανάμεσα – έτσι γράφεται κολλητό!). Το πρόγραμμα αυτό διαρκεί 30 ημέρες και έχει στόχο να κάνεις αποτοξίνωση από τα επεξεργασμένα τρόφιμα και όσα προκαλούν φλεγμονές (πρήξιμο aka inflammation) στο σώμα. Στόχος του προγράμματος ΔΕΝ είναι το αδυνάτισμα. Στόχος δικός μου ΕΙΝΑΙ ξεκάθαρα το αδυνάτισμα. Όμως τσίμπησα με το challenge του Whole30 και το ότι φαίνεται εξαιρετικά δύσκολο οπότε βούτηξα, βεβαία ότι αποκλείεται να το ολοκληρώσω και να μην χάσω και κιλά.

Λοιπόν άκου να δεις τι ΔΕΝ επιτρέπεται στο Whole30:

  • Η προσθήκη ζάχαρης ή άλλου γλυκαντικού χημικού ή φυσικού. Και ναι, εξαιρείται και το μέλι και η αγαύη και η ζαχαρίνη και η φρουκτόζη και η στέβια και όλα αυτά. Αν η μουστάρδα σου έχει σαν τελευταίο συστατικό τη ζάχαρη, δεν θα φας μουστάρδα (γιατί έχει γίνει προσθήκη ζάχαρης. Στα φρούτα πχ που περιέχονται σάκχαρα δεν έχουμε θέμα γιατί δεν έχει προστεθεί κάτι επιπλέον). Με καταλαβαίνεις πόσο απόλυτα εξαιρείται η ζάχαρη? ΕΝΤΕΛΩΣ.
  • Τα γαλακτοκομικά. Για μένα την vegetarian πλέον (από Φεβ-17) τα τυριά και το γιαούρτι αποτελούν μεγάλη χαρά και ως εκ τούτου απαραίτητο συνοδευτικό σχεδόν όλων των μέχρι τώρα γευμάτων μου. Στο whole30 απαγορεύονται όλα τα γαλακτοκομικά αλλά επιτρέπεται το γάλα αμυγδάλου (χωρίς ζάχαρη) το γάλα καρύδας κλπ. Όχι το γάλα σόγιας. Όχι tofu. Θα δεις πιο κάτω γιατί.
  • Η γλουτένη. Δηλαδή όλα τα δημητριακά συμπεριλαμβανομένου και των «ψεύδο» δημητριακών. Αντίο ψωμί, παξιμάδι, μακαρόνι, κινόα, βρώμη κλπ. Είπαμε στόχος είναι να αποβάλλεις από το σύστημα όλα τα βλαβερά στοιχεία και να ξεπρηστείς. Η γλουτένη αν και μπορεί να είναι ανεκτή στους περισσότερους ανθρώπους, κάνει μία φλεγμονή, επομένως προσωρινά για αυτές τις 30 μέρες την αφαιρεί το πρόγραμμα.
  • Το ρύζι. Δεν έχει γλουτένη αλλά είναι “grain” οπότε έξω και το ρύζι.
  • Τα όσπρια. Δηλαδή όχι φακές, φασόλια (όλων των ειδών), σόγια, αρακάς και φυστίκια τύπου peanuts. Λέγαμε για πρήξιμο, επομένως καταλαβαίνεις ότι τα όσπρια είναι έξω.
  • Το αλκοόλ. Γιατί αποτοξίνωση με κοκτέιλ δεν γίνεται. Έχει και ζάχαρη!

Αυτά μωρέ! Τόσο απλά! Χαχα. Αλήθεια δεν φαίνεται ανέφικτο? Κι όμως έχω επιβιώσει εδώ και 11 μέρες! Αισθάνομαι αυτή τη χαρά του μεγάλου επιτεύγματος αλήθεια σου λέω. Και όχι τόσο για τα φαγητά. Αλλά για τα γλυκά. Γιατί εκεί είναι το θέμα μου πάντα. Φυσικά όσο περνάνε οι μέρες το sugar craving μου μικραίνει (αυτό συμβαίνει με όλα τα addictions όταν τα σταματάς πχ με το τσιγάρο μετά τις 3-4 μέρες μειώνεται η μανία) και με εκπλήσσει ευχάριστα αυτό. Επίσης είναι τρελό ego boost και το ότι έχω κόψει και τα ψωμιά, μακαρόνια και τυριά γιατί απλά μου αποδεικνύω ότι αν θέλω, μπορώ. Το αυτονόητο δηλαδή.

Υποθέτω θα αναρωτιέσαι τι επιτρέπεται στο Whole30:

  • Πρωτεΐνη: Κρέας, κοτόπουλο, αλλαντικά, ψάρι, αυγά, θαλασσινά (προσωπικά μόνο ψάρι, αυγά και θαλασσινά)
  • Λαχανικά: Όλα τα λαχανικά και αβοκάντο και πατάτες και γλυκοπατάτες. 
  • Φρούτα: Όλα
  • Λιπαρά: ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, ξηροί καρποί (όχι σπόροι)και ελιές.

Επίσης, προτείνεται να κάνεις 3 μεγάλα γεύματα χωρίς να σνακάρεις ενδιάμεσα. Σε αυτό δεν είμαι πολύ αυστηρή οπότε ανάμεσα από τις 8 το πρωί και τις 4 που είναι το μεσημεριανό μου θα φάω 1-2 φρούτα και μία χούφτα ξηρούς καρπούς.

Τέλος απαγορεύεται το ζύγισμα γιατί είπαμε ο στόχος του προγράμματος δεν είναι να κάνεις focus στην εμφάνισή σου αλλά να καθαρίσεις τον οργανισμό σου από τα effects των τροφίμων που τον βλάπτουν με κάποιο μικρό ή μεγάλο τρόπο.

Επίσης, περισσότερες πληροφορίες θα βρεις στο site του Whole30 αλλά αν σκοπεύεις να το κάνεις μάλλον πρέπει να πάρεις το βιβλίο.

MUMK9350.JPG

Η εμπειρία μου μέχρι στιγμής:

  • Τις πρώτες 3-4 ημέρες πεινούσα αρκετά. Διαπίστωσα ότι έπρεπε να κάνω πιο μεγάλα γεύματα από ότι συνήθιζα, καλό αυτό βέβαια! (πριν το whole30 έτρωγα λίγο για να μπορώ να τρώω όλα τα σνακ μου χωρίς να παχαίνω – τρελό fail).
  • Μου φαίνεται αρκετά χρονοβόρο και κουραστικό γιατί πρέπει να μαγειρεύεις όλα σου τα γεύματα, including πρωινό. Πολύ μαγείρεμα και το χειρότερο πολύ λάντζα. Αλλά έχεις φρεσκομαγειρεμένα γεύματα γεμάτα goodness οπότε not so bad.
  • Το πρωινό είναι δύσκολο! Γιατί τι μένει να φας αν όχι βρώμη, ψωμί, γιαούρτι ? Μένει το αυγό. Οπότε ή πρέπει να καθαρίζεις βραστά αυγά πρωί-πρωί (πράγμα εξαιρετικά σπαστικό στο γραφείο) ή αυτό που προτιμώ τελικά είναι να κάνω ομελέτα φούρνου (frittata) από το βράδυ με λαχανικά και πατάτα (για να με πιάσει!) και να παίρνω ένα γενναίο κομμάτι μαζί μου σε ταπεράκι. Συνοδεύω με ένα-δύο μανταρίνια ή μία μπανάνα και μπορώ να πω ότι με κρατάει πολύ καλά, έως τη 1 περίπου, δηλαδή για 5 ώρες.
  • Δεν άντεχα να μην ζυγιστώ! Ζυγίστηκα μετά από 9 ημέρες και η ζυγαριά έδειξε μείον 2,4 κιλά!!! Hip hip hurray!! Επίσης με πάσα επιφύλαξη γιατί η λιπομέτρηση στο σπίτι είναι εντελώς σχετική έδειξε μείον 2% στο λίπος. Win-win.
  • Είναι τέλειο να μην μετράς γραμμάρια και να υπολογίζεις θερμίδες όλη μέρα. Τρως όσο χρειάζεσαι για να είσαι χορτάτος. Αν πεινάς ή περιμένεις – καρτερικά – το επόμενο μεγάλο γεύμα ή τρως μία χούφτα αμύγδαλα και πίνεις ένα καφέ.
  • Μετά τις 5-6 μέρες είδα (αυθυποβολή?) αυξημένη ενέργεια μέσα στην ημέρα. Το εξηγώ διότι πιθανά λόγω της μη κατανάλωσης ζάχαρης, δεν κάνει η ενέργειά μου τα σκαμπανεβάσματα που συνηθίζει.
  • Η κοιλιά μου έχει ξεφουσκώσει ΠΑΡΑ πολύ. Δεν είναι flat, γιατί δεν έκανα επέμβαση tummy tuck ούτε πήγα 60 κιλά αλλά έχει μεγάλη διαφορά στην όψη.
  • Το πρωί ξυπνάω πιο εύκολα. Το ξέρω είναι λίγο απίστευτο αυτό. Θυμίζω ξυπνώ 6:15 καθημερινές και 7:15 Σ-Κ, εργάζομαι, έχω μικρά παιδιά, πάω γυμανστήριο, καθαρίζω, μαγειρεύω κλπ, ότι κάνουν δηλαδή οι περισσότερες γυναίκες στην ηλικία μου. Αυτό είναι κουραστικό – αλλά δεν ξέρω γιατί, ξυπνάω πιο εύκολα πλέον. Και μην πεις γεράματα εντάξει?
  • Στο δέρμα δεν έχω δει καμία βελτίωση (ακόμα). Έχω αρκετά σπυράκια και σημάδια ακμής στο πρόσωπο που παρά την καθαρή διατροφή επιμένουν. Μήπως είναι stress related τελικά? Γιατί θεωρητικά οι ορμόνες με το Whole30 εξισορροπούνται. Θα δούμε.

Δηλαδή τι τρώω? Ενδεικτικά τα εξής:

Πρωινό: Ομελέτα λαχανικών (είπαμε από την προηγούμενη)

Μεσημεριανό: Σολωμός με γλυκοπατάτες και λαχανικά και ρόδι, Γαρίδες με σωτέ λαχανικά και σαλάτα, Τσιπούρα στα κάρβουνα (παραγγελία φυσικά) με μπρόκολο και κουνουπίδι και ελιές, Σαρδέλες ψητές με ντομάτα και σαλάτα λάχανο-καρότο, Σούπα λαχανικών με πατάτα, σέλερυ, πράσο, καρότο.

Βραδινό: Σαλάτα με αβοκάντο και αυγό ή τόνο.

Σνακ: 2 φρούτα και πολλούς ξηρούς καρπούς.

Εσύ αν ψήνεσαι να το κάνεις να σκεφτείς ότι μπορείς να φτιάξεις και κοτόπουλο ή μοσχάρι ή κιμά και να το συνδυάζεις με όλα τα λαχανικά. Επίσης μπορείς στα σνακ να φας γαλοπούλα ή στο πρωινό να προσθέσεις μπέικον στην ομελέτα σου.

Θα σου κάνω update σχετικά με το πώς πάει το Whole30 και είμαι πολύ περίεργη να δω πιο ουσιαστικά αποτελέσματα στο σώμα μου μέσα στον 1 μήνα. Η τελευταία μου ημέρα είναι το Σάββατο 23 Δεκεμβρίου. Επομένως περιμένω ότι έως τότε θα έχω διαπιστώσει και άλλες αλλαγές. Επίσης ελπίζω ότι δεν θα πέσω μέσα στο ταψί από τα μελομακάρονα. Πάντως μέχρι στιγμής είμαι ενθουσιασμένη και γι αυτό σκέφτηκα να στα γράψω τώρα και να μην περιμένω να το ολοκληρώσω.

Μπορείς να διαβάσεις και πως παλαιότερα είχα κόψει πάλι τη ζάχαρη και τη γλουτένη (με σούπερ αποτελέσματα) ή εδώ για το πώς έγινα vegetarian.

Έχεις ακούσει για το Whole30? Τι λες θα τα καταφέρω? Γράψε μου στα σχόλια, γιατί έχουμε και καιρό να τα πούμε!

xxx

Phaedra loves … eating clean.

Switching to "clean" beauty

Switching to "clean" beauty

Πως να αγοράσεις από το next

Πως να αγοράσεις από το next