Μια εβδομάδα χωρίς γλουτένη (και 4 χωρίς ζάχαρη)

Μια εβδομάδα χωρίς γλουτένη (και 4 χωρίς ζάχαρη)

Το ότι έκοψα τη ζάχαρη πριν 4 εβδομάδες το διάβασες. Αυτό που δεν ήξερα όταν ξεκίνησα αυτό το πρόγραμμα 6 εβδομάδων Get the Glow ήταν ότι πρέπει να κόψω και τη γλουτένη για 2 εβδομάδες! Δεν το ήξερα γιατί δεν διάβασα όλο το πρόγραμμα από την αρχή, αλλά μία εβδομάδα τη φορά. Για να μη μου χαλάσω τον ενθουσιασμό της νέας εβδομάδας κάθε φορά. Καταλαβαίνεις. Οπότε: Surprise!!!! Gluten free διατροφή για τις επόμενες 2 εβδομάδες έλεγε το βιβλίο που ακολουθώ (στο περίπου). Αιφνιδιάστηκα! Είχα ήδη ψωνίσει τα τρόφιμα της επόμενης εβδομάδας χωρίς να λάβω αυτή -τη μάλλον σημαντική- παράμετρο υπόψη. Πάει το meal planning μου!

Σκέφτηκα όμως, ότι αφού επιβίωσα χωρίς ζάχαρη (που είναι η αδυναμία μου) τότε σιγά μην αγχωθώ με τη γλουτένη! Κι έτσι είπα στον εαυτό μου ότι θα συνεχίσω το πρόγραμμά μου και βλέπουμε. Αν δεν μπορώ να το κρατήσω, θα το σπάσω. Αλλά knowing me κάπως, ήταν σαν να ορκίστηκα εκείνη την ώρα ότι θα είναι το τελευταίο πράγμα που θα σπάσω εκτός αν κινδυνεύει η ζωή μου!

Λοιπόν να σου πώ? Η γλουτένη αύξησε τη δυσκολία του πειράματος κατακόρυφα. Ούτε αυτό το περίμενα. Τέρμα το ψωμί με το scrambled αυγό το σ-κ, τέρμα το τοστάκι (με δικό μου έστω ψωμί χωρίς ζάχαρη), τέρμα το πρωινό με βρώμη. Εκτός αυτών, τέρμα και το σπανακόρυζο, η σπανακόπιτα (που έστειλε η γιαγιά για όλους μας - πόσο πόνεσε αυτό!!!), το club sandwich στο παιδικό πάρτυ (γιατί την τούρτα την είχαμε χάσει από καιρό!), το παξιμάδι στη σαλάτα, η πίτα σουβλακίου που έτρωγα χαλαρά (αλάδωτη εννοείται).

Ξαφνικά κατάλαβα ότι δεν θα μπορώ να φάω τίποτα που δεν έχω ετοιμάσει η ίδια, ή που δεν είναι τελείως raw food, δηλαδή όπως το ετοίμασε η μαμά-φύση για μένα.

Χα! Και την πρώτη μέρα πήγα σε βάπτιση με τραπέζι!!! Χάθηκα τελείως αρχικά, πήγε το χέρι στα διάφορα πιάτα με γλουτένη. Αλλά πολύ γρήγορα συντονίστηκα. Ευτυχώς σε ένα μπουφέ θα βρεις σίγουρα κάτι σε κρεατικό και κάποια σαλάτα. Έτσι λοιπόν, χωρίς κρασί, χωρίς αναψυκτικό, χωρίς κουφέτο και γλυκάκια candy bar, χωρίς τούρτα υπερπαραγωγή, επιβίωσα την πρώτη μου μέρα χωρίς γλουτένη. Έφαγα πολύ, γιατί καθόμουν για ώρες στο τραπέζι, χόρτασα αλλά δεν φούσκωσα! Την άλλη μέρα ξύπνησα με χαρά να ζυγιστώ! Yes!!! Είχα χάσει κι άλλο βάρος. Παραμένει να δω τι λίπος μπορεί να έχω χάσει, αλλά δεν έχω προλάβει να πάω για μέτρηση. Εννοείται θα σου πω αμέσως τα αποτελέσματα!!

Έφτιαξα 2 φορές ψωμί χωρίς γλουτένη στον αρτοπαρασκευαστή μου αλλά με εντελώς καταστροφικά αποτελέσματα. Το πρώτο ήταν σούπερ χάλια, σαν άμμος ή σαν γκρανόλα if you know what I mean. Το δεύτερο ήταν υγρό και βαρύ αλλά από πάνω είχαν σταθεί όλα τα φουντούκια και οι κολοκυθόσποροι και ήταν ανοστο αρκετά. Επειδή τσαντίστηκα που δεν το πετύχαινα, αλλά δεν ήθελα να το πετάξω πάλι, έφαγα αρκετό από αυτό το δεύτερο καρβελάκι. Αλλά μέχρι να το πετύχω, δεν θες να ξέρεις τη συνταγή!

IMG_4890[1]

IMG_4890[1]

Επίσης, δοκίμασα να φτιάξω και κάτι γλυκό, μία σχετικά γνωστή μους με αβοκάντο, μπανάνα και κακάο. Κι αυτό είχε μια περίεργη γεύση. Αν όμως βάλεις μισό κουταλάκι μέλι από πάνω και μερικά frozen berries (που έχω στην κατάψυξη γενικώς) γίνεται αποδεκτό. Ειδικά αν έχεις 4 εβδομάδες να φας γλυκό αληθινό! Χαχα. Εννοείται ότι γούρλωσαν τα μάτια του γιου μου όταν είδε τη μους στο ποτήρι. Εννοείται επίσης ότι ξίνισε τη φάτσα του όταν δοκίμασε. (*phew, more for me! #μαναεισαι?).

γαλοπουλαcourgetti

γαλοπουλαcourgetti

Το grand σουξέ της εβδομάδας από τα πειράματα χωρίς γλουτένη ήταν με διαφορά τα κεφτεδάκια γαλοπούλας με το courgetti! (Τι???? Courgetti???? Ναι καλέ, από το courgette και το spaghetti. Κάνεις το κολοκυθάκι - ωμό - σαν noodles με το peeler ή με το μαντολίνο ή με την ξύστρα λαχανικών που θα βγάλει το Lidl από Δευτέρα, και ta-da! you have courgetti). Τα κεφτεδάκια έγιναν βασικά με κιμά γαλοπούλας - χωρίς βρώμη ή άλλο ψωμοειδές προφανώς - κρεμμύδι και κόλιανδρο, η σάλτσα ντομάτας σε ένα κατσαρολάκι. Στη συνέχεια έψησα τα κεφτεδάκια στο φούρνο μέσα στην σάλτσα ντομάτας για κανένα μισάωρο max. Αν θέλεις συνταγή γράψε μου στα σχόλια να σου την δώσω!

Ενθουσιάστηκα. Όμως επειδή δεν ήμουν καθόλου σίγουρη για το αν θα φάω courgetti ετοίμασα και λίγα gluten free ζυμαρικά. Πίεσα τον εαυτό μου να δοκιμάσω πρώτα το κολοκυθι με τη σαλτσα και τον κεφτέ μαζί. Μου άρεσε τρομερά - νόμιζα ότι ήμουν στο wagamama! αν δεν σου αρέσει ο κόλιανδρος μη το δοκιμάσεις όμως ;).

Να σε ενημερώσω ότι συνολικά ως τώρα με το πείραμα των 4 εβδομάδων έχω χάσει 3 κιλά. Ελπίζω να είναι λίπος αυτό που χάνω και όχι τα σωθικά μου. Αλλά και αυτό με έχει πολύ ενθουσιάσει και κινητοποιήσει να συνεχίσω. Πήγα και για τρέξιμο στο στίβο! στο 'πα?

στοστιβο

στοστιβο

Λες τα παντελόνια της capsule wardrobe μου να μου πλέουν όλα σιγά σιγά????

will keep you posted!

xxx

phaedra loves ... a challenge ! Φ♥

March favourites - Αγαπημένα Μαρτίου

March favourites - Αγαπημένα Μαρτίου

3 εβδομάδες χωρίς ζάχαρη

3 εβδομάδες χωρίς ζάχαρη